今日の一品。
前日、下準備をしたわらびですが、今日の夕ごはんの一品追加へとみんなでクッキング。各家庭で料理の仕方も違いますし、味付けも違います。それぞれが”あ～でもない””こうでもない”と話をしながらワイワイ、ガヤガヤと楽しく作りました。食べやすい大きさにカットし、かたい部分は取りの
今日のお昼ごはん。
今日のお昼ごはんは”ポトフ”です。お野菜たっぷりの煮込み鍋。野菜や肉などからのうま味がスープにとけだし、とても美味しい一品ですね。野菜も軟らかくなっているので、食べやすくて、皆さんの表情も大満足。『ホットポトフ』”ごはん、ポトフ、いんげんのマスタード和え、みかんヨーグル
ワラビー！？。
”ぜんまい”？”わらび”？と区別がつかない人もいるようですが、わらびです。天気の良いうちにわらびを摘み取り下ごしらえをしました。春の山菜として有名なわらびは、施設をご利用されている方にとっては懐かしく、職員にとっては珍しい一品です。美味しい料理に備えて準備が大事。元調理員（ここ
今日のお昼ごはん。
”さくら～さくら～今、咲き誇る～♪”とは言え、今年はサクラの開花が早くすでに葉桜…。八重桜も満開を過ぎつつある。でも、お花見と言えば…そうです。今日のお昼ごはんは”お花見弁当”です。ソメイヨシノのサクラは散ってしまいましたが、八重桜はまだ咲いている。とは言え、外は風が強い為、室
今日のお昼ごはん。
GO！GO！ヘリコプターでGO！GO！そうです。今日はヘリコプターの日ということで、今日のお昼ごはんは”五目うどん”に決まりました。具材も豊富ということは、栄養も豊富ということ。ヘリコプターのようにつるつるッと、皆さんうどんを食べていました。『タケコプター』”ミニおにぎ
さくらで。
”サクラも散ってまうなぁ”そうです。施設の八重桜も、もうすぐ散ってしまいそう…。サクラを綺麗なまま、残しておきたいけれど…。ということで、サクラの花を収穫し、サクラを塩漬けすることに。今日は、少し肌寒いですが、今収穫しないでいつ収穫するの…と言われ、しぶしぶ!?花を収穫
今日のお昼ごはん。
オムオム。フムフム。オムオム。今日のお昼ごはんは、入所者の大すきたまご料理投票でベスト３に入る”きのこオムライス”です。ひじきの入ったライスにきのこたっぷり。ふわっふわのとろっとろのたまごがたっぷり。食べやすい様にあんがかかっており、口の中へ入れる際もスムース。『たまご大好き』
今日のお昼ごはん。
今日は”喫茶店の日”ですよね。コーヒーをのみのみしつつ、まったりした時間を過ごします。ということで、今日のお昼ごはんは”タンドリーチキン”です。インド料理のひとつですが、ヨーグルトの効果で辛みも無くマイルド、見た目とは違い食べやすい。付け合わせの”大根しそサラダ”も後口さっぱり
今日のお昼ごはん。
通はね、塩で食べるんだよ。素材の味がわかるからね・・・。そうです。今日のお昼ごはんは”塩肉じゃが”なんですよ。じゃが芋ゴロゴロ。お肉もたっぷり。素材が良いから塩味でも美味しさ１００点。塩味のあっさりした味付けも美味しいですよね。『じゃんがじゃんが』”ごはん、塩肉じゃが、
ねじねじ。
春の山菜のひとつ。ぜんまいを収穫してきました。今年は、いつもより早いような気がします。とは言え、収穫したぜんまいをどうするか・・・。先輩方にお願いするしかありません。職員から”ちょっと教えてもらえませんか”と尋ねつつ、一緒に作業をしました。近年は、ぜんまいを探すことも難
今日のスイーツ。
今日は、管理栄養士と入所者による喫茶店ＯＰＥＮの日。真っ赤ないちごがカワイイ、シフォンケーキが今日のスイーツです。管理栄養士が手作りをして、入所者と一緒に最後のトッピング！素敵なスイーツを目当てにお客様も・・・。コーヒーや、ココアなど、好きな飲み物を飲みつつ、見た目も味もスイー
今日のお昼ごはん。
今日のお昼ごはんは”豚肉とキャベツの重ね蒸し”です。豚肉のコク深い味と、春キャベツの甘みが名前の摂り重ね合った美味しさの料理です。蒸しているのでふっくらと軟らかくて美味しさもギュッとつまっています。『豚じゅー』”ごはん、豚肉とキャベツの重ね蒸し、じゃが芋と揚げの煮物、味
今日のお昼ごはん。
イタリア～ン♪でジャッラ♪ 今日のお昼ごはんは”タラのチーズピカタ”です。チーズたっぷりタラのうま味と相まってウマウマです。そして、今日のお昼ごはんのごはんは”とうもろこしご飯”です。甘いとうもろこしの風味がご飯と一体になって香りも良くて美味しい。見た目もとうもろこしの一粒一粒
今日のお昼ごはん。
今日のお昼ごはんは・・・”筑前煮”です。入所者の皆さんが待ちに待った”筑前煮”。いろんな具材がゴロゴロゴロリンコと、器の中で美味しさの共演をしています。『おいしいばい』”ごはん、筑前煮、ずんだ和え、味噌汁”筑前煮は福岡で、ずんだ和えは宮城県・・・。郷土料理で美味
今日のお昼ごはん。
今日のお昼ごはんは”豚肉の生姜焼き”です。身体に良い生姜がアクセントのお昼ごはんです。豚肉も軟らかくて美味しく仕上がっています。ごはんと一緒に食べるのも美味しいですよね。お肉もしっかり食べられる生姜焼きは、大人気です。『スパイシー』”ごはん、豚肉の生姜焼き、ふわふわ豆腐
今日のお昼ごはん。
みんな大好き卵。みんな大好きうどん。となれば今日のお昼ごはんは”卵とじうどん”となります。ふんわり卵と甘いお出汁が美味しいうどん。やわらかくて食べやすいうどんを、みなさん”美味しいで”と職員に自慢げに見せつつ食べていました。『うどん町』”いなり寿司、卵とじうどん、りんご
今日のお昼ごはん。
今日。豚肉と大根がであった。そうです。今日のお昼ごはんは”豚肉と大根の炒め煮”です。豚肉のうま味が大根にしみ込み大根もこれまた美味しくなっています。美味しさしみこんだ大根で、ごはんもたくさん食べられそうです。『マリアージュ』”ごはん、豚肉と大根の炒め煮、酢の物、味噌汁”
今日のお昼ごはん。
今日のお昼ごはんは”ビビンバ”です。ごはんの上に具材たっぷり美味しさたっぷりの韓国料理です。野菜のナムルもそぼろのお肉もいろいろ入っていてよく混ぜて食べます。一つの器に美味しさがギュッと詰まった美味しい料理です。『たまごもマゼマゼ』ビビンバ、冷奴、ワカメスープビ
今日のお昼ごはん。
細かいことは気にしないし、切り替えも早いしね。悪口や愚痴も言わないね。そうなんですよ。今日のお昼ごはんは”サバの生姜煮”なんです。脂ののった新鮮な日本海のサバ。若狭湾のサバ。美味しいですよね。臭みもなく生姜でさっぱりと食べることが出来ます。『サバサバ系』”ごはん、サバの
今日のお天気。
今日も天気が良いです。風は強いのでサクラの花も散っていきます。儚いですが綺麗でもありますね。明日からは天気が下り坂のようですので、サクラも見納めなのかもしれません。それにしても、福井県はコロナの感染拡大注意報から警報に切り替わりました。今日も県内では多くのコロナ感染者が出ていま